1) CACAU FINO E ESPECIAL (Gourmet, Frutallis e Naturallis) – O manjar dos deuses ainda melhor.

“Manual Prático ara a Produção de Cacau Fino e Especial”.


O Cacau Fino e o Cacau Especial (Gourmet, Frutallis e Naturallis) são produtos com valor agregado cotados a preços superiores no mercado internacional, com ágios que vão de 40 á 100% acima do cacau corrente ou comum.

A obtenção destes tipos de cacau ao contrário do que muitos imaginam, depende de técnicas simples, e de fácil aplicação, embora criteriosa.

- Cacau Gourmet: Aquele em que o aroma e o sabor são ressaltados e o amargor e adstringência reduzidas durante o processo de beneficiamento (fermentação e secagem), através de aplicação de enzimas naturais específicas existentes em polpas de frutas como a ata ou pinha e outras mais, ricas em enzimas naturais propícias e necessárias ao processo.

- Cacau Fino Frutallis: É aquele em que são inseridos retrosabores de frutas, conforme a preferência do comprador. O Cacau Frutallis não está incluído neste manual.

- Cacau Fino Naturallis: Produzido através de técnicas recomendadas e seguindo critérios de boa seleção dos frutos de cacau, apropriada fermentação e cuidadosa secagem sem adição de qualquer outro material diferente do próprio cacau.

Acompanha uma cartilha contendo perguntas e respostas elaboradas em linguagem simples e popular, de modo a esclarecer dúvidas surgidas na interpretação do conteúdo do manual.

Costa no manual a relação de compradores nacionais e internacionais de cacau fino e especial.

CUSTO (manual+cartilha):

Via e-mail (sem encadernação) = R$45,00 (quarenta e cinco reais);

Via correios por encomenda postal simples (com encadernação) = R$55,00 (cinqüenta e cinco reais), já incluídas as despesas de envio.